Biga’nın doğasını karış karış gezen ve mantar türleri üzerindeki derin bilgisiyle tanınan Kamuran Arslan, doğaseverleri ve mantar toplayıcılarını "Çayır Mantarı" (Agaricus) konusunda uyardı. Doğru teşhis edilmediğinde ölümcül sonuçlar doğurabilecek türlerle karıştırılabilen çayır mantarı için Arslan, altın değerinde kurallar paylaştı.
"Beyaz Lamellere Dikkat!"
Mantar toplarken en sık yapılan hatalardan birinin "Amanita" gibi ölümcül türlerle çayır mantarını karıştırmak olduğunu belirten Kamuran Arslan, renk değişimine dikkat çekti: "Çayır mantarının lamelleri gençken pembe olmalı, zamanla çikolata kahverengine dönmelidir. Eğer lameller tamamen beyaz kalıyorsa, bu ölümcül türlerin işareti olabilir; asla dokunulmamalıdır" dedi.
Zehirli Türleri Nasıl Ayırt Edersiniz?
Zehirli olan Agaricus türlerini ayırt etmenin püf noktalarını anlatan Arslan, "Mantarı kestiğinizde veya zedelediğinizde belirgin bir krom sarısı renge dönüşüyorsa ve rahatsız edici kimyasal, fenolik bir koku yayıyorsa dikkat! Bu özellikler zehirli türleri işaret eder. Sağlıklı bir çayır mantarı bu özellikleri taşımaz" uyarısında bulundu.
Sadece Mantar Değil, Bölge de Önemli
Mantarların çevredeki toksinleri bir sünger gibi çektiğini hatırlatan Arslan, toplama yapılan alanın temiz olması gerektiğini vurguladı:
- Yol kenarları ve sanayi çevrelerinden,
- İlaçlanmış tarla ve ağır metal birikimi olabilecek bölgelerden mantar toplanmamalıdır.
"Emin Değilseniz Tüketmeyin"
Mantarların mutlaka sağlam, kurtlanmamış olması ve iyi pişirilerek tüketilmesi gerektiğini ifade eden Kamuran Arslan, sözlerini şöyle tamamladı: "Emin olunmayan hiçbir yabani mantar tüketilmemelidir. Doğada küçük bir hata, geri dönülemez büyük sonuçlar doğurabilir. Güvenli mantar bilgilerini takip ederek doğanın tadını bilinçli çıkaralım."