Doğanın sunduğu zengin bitki ve mantar çeşitliliği, hem geleneksel tıpta hem de mutfakta dikkat çekmeye devam ediyor. Bu kapsamda öne çıkan iki önemli tür olan Solucanotu ve Karnabahar Mantarı, özellikleri, kullanım alanları ve dikkat edilmesi gereken noktalarıyla merak uyandırıyor.
Çanakkale’nin Biga ilçesinin sevilen doğasever ve mantar avcısı Kamuran Arslan, sosyal medya hesabı üzerinden paylaştığı gönderilerde, doğanın sunduğu bu iki özel türe dikkat çekerek şu ifadelere yer verdi:
SOLUCANOTUNU TANIYOR MUSUNUZ?
Solucanotu (Tanacetum vulgare), parlak sarı düğme şeklindeki çiçekleri ve keskin aromasıyla tanınan çok yıllık bir bitkidir. Geçmişte özellikle bağırsak parazitlerine karşı, böcek kovucu olarak ve bazı sindirim şikâyetlerinde geleneksel olarak kullanılmıştır. Ancak içerdiği thujone adlı bileşik yüksek miktarlarda toksik etki gösterebilir. Bu nedenle çayı veya diğer bitkisel hazırlamaları bilinçsizce tüketilmemeli, özellikle hamileler, emzirenler ve çocuklar tarafından kullanılmamalıdır. Günümüzde daha çok süs bitkisi olarak yetiştirilmekte ve doğal böcek uzaklaştırıcı özelliği nedeniyle değerlendirilmektedir.
ORMANIN KARNABAHARI: SPARASSIS CRISPA
Sparassis crispa, halk arasında karnabahar mantarı olarak bilinen; çam ve diğer iğne yapraklı ağaçların diplerinde yetişen, kıvrımlı yapısıyla dikkat çeken, yenilebilir ve doğru tanımlandığında mutfakta değer gören bir mantar türüdür.
Kıvrımlı yapısı sayesinde sosları ve baharatları iyi tutar; bu nedenle sote, çorba ve çeşitli yemeklerde tercih edilir. İçeriğinde bulunan beta-glukanlar ve diğer biyoaktif bileşikler üzerine bilimsel çalışmalar yapılmaktadır. Geleneksel olarak bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla da kullanılmıştır. Ancak yabani mantarlar yalnızca doğru teşhis edildikten sonra tüketilmeli, benzer türlerle karıştırılmamasına dikkat edilmelidir.
Loading...