Çanakkale’nin Biga ilçesine bağlı Hacıpehlivan Köyü’nde köy kadınlarının alın teriyle hazırlanan geleneksel salça, sofralara doğal lezzet katıyor.
Hacıpehlivan Köyü’nde, emekçi kadınların alın teriyle sofralara uzanan eşsiz bir lezzet hazırlanıyor: Hacıpehlivan Salçası.
Köyün bereketli topraklarında yetişen domates ve kapya biberler, köylü kadınlar tarafından büyük bir özenle toplanıyor. Evlerde tek tek yıkanıp doğranan ürünler, meşe odunlarıyla yakılan doğal ateşlerde büyük kazanlar içinde kaynatılıyor.
Köyün emekçi kadınları, tarlalardan özenle topladıkları domates ve kapya biberleri büyük bir titizlikle işliyor. Evlerde tek tek yıkanıp doğranan ürünler, meşe odunlarıyla yakılan doğal ateşlerde büyük tavalar (kazanlar) içinde kaynatılıyor. İlk kaynama sonrası makinelerden geçirilerek kabuklarından ayrılan ürünler, yeniden tavalara alınarak saatlerce kaynatılıyor.
Kıvama gelen salçalar özenle kavanozlara dolduruluyor. Daha sonra kavanozlar ters çevrilip tekrar kaynatılarak hem kapakların sıkıca tutması hem de salçanın daha lezzetli olması sağlanıyor. Böylece Hacıpehlivan’ın bereketli topraklarında yetişen domates ve biberler, köy kadınlarının emeğiyle sofralara mis gibi doğal salça olarak ulaşıyor.
Hacıpehlivan Köyü Muhtarlığı yaptığı açıklamada; “Emekçi kadınlarımıza gönülden teşekkür eder, yiyenlere afiyet olsun deriz. Toprağa emek verenlere selam olsun!” ifadelerine yer verdi.