Yosunlar, su ve karada yaşayabilen, nemli ağaç yüzeylerinden kayalıklara kadar birçok alanda yetişebilen basit bitki benzeri canlılar olarak bilinir. Suda yaşayanlara "alg" denirken, karada yaşayanlara "kara yosunu" adı verilir. Yosunlar, Rizoyit adı verilen kısımlara sahip, klorofil içeren çiçeksiz sporlu bitkilerdir ve çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Çin ve Japonya gibi uzak doğu ülkelerinde besin maddesi olarak tüketildikleri bilinmektedir.
Müdür Akkan ayrıca, Yosunların özellikleri hakkında bilgi verirken, ilginç bir tarif olan "Kaya Yosunu Turşusu"nu da paylaştı. Akkan; “Kaya Yosunu Turşusu yapımı; Otları temizleyip yıkanır. Kavonozun içine doldurulur. Limon tozu ve sarımsak ilave edip üstüne gelecek şekilde su doldurulur. Ağzını kapatıp oluncaya kadar beklenir. Afiyet olsun.” notu ile paylaştı.
Gökçe Akkoç