Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan, orman yürüyüşlerinde karşılaştığı nadide türlerden biri olan Meripilus giganteus hakkında dikkat çekici bir paylaşım yaptı. Türkçe’de Kararan Mantar ya da Dev Yelpaze Mantarı olarak bilinen bu tür, özellikle kayın ağaçlarının diplerinde dev kümeler halinde görülmesiyle tanınıyor.
Arslan yaptığı paylaşımda, “Çok sayıda yelpaze biçimli şapkadan oluşan dev kümeleriyle dikkat çeken Meripilus giganteus, adını dokunulduğunda ya da kesildiğinde hızla siyaha dönmesinden alır. Çoğunlukla yenmez kabul edilse de ormandaki ihtişamlı görünümüyle öne çıkar” ifadelerini kullandı.
DEV YELPAZE MANTARI’NIN ÖZELLİKLERİ
Şapka: Çok sayıda bireyin birleşerek büyük rozetler oluşturduğu mantarın şapkaları yelpaze ya da dilim şeklinde, kenarları dalgalı yapıya sahip. Çapı 10–30 santimetreyi bulurken, tüm küme çapı 1 metreyi aşabiliyor. Gençken kadifemsi yüzeyi, yaşlandıkça pürüzlü ve zonlu hale geliyor.
Tüpler ve Gözenekler: Alt yüzeyinde kısa tüpler ve çok küçük gözenekler yer alıyor. Beyaz ya da krem renkte olan yüzey, yaşlandıkça sararıyor. Dokunulduğunda hızla siyaha kararması en ayırt edici özelliği.
Sap ve Doku: Belirgin bir sapı bulunmayan mantar, çoklu şapkaların ortak bir taban noktasından çıkmasıyla oluşuyor. Beyazımsı, sert ve süngerimsi dokusu kesildiğinde kısa sürede karararak siyaha dönüyor.
Habitat: Özellikle kayın (Fagus) ağaçlarının diplerinde görülüyor. Hem canlı ağaçlarda parazit, hem de ölü odunlarda saprofit olarak yaşayabiliyor. Yaz sonundan sonbahara kadar ortaya çıkıyor.
BENZER TÜRLERDEN AYRILIYOR
Meripilus giganteus, benzerliğiyle bilinen Grifola frondosa (Maitake) mantarından kolayca ayrılıyor. Maitake daha küçük, düzenli yapılı olup kararma göstermiyor.
YENİLEBİLİRLİĞİ TARTIŞMALI
Genç örneklerinin bazı bölgelerde tüketildiğini belirten Arslan, “Genellikle yenmez kabul edilir. Sert dokusu ve acımsı tadı nedeniyle gastronomik değeri düşüktür. Daha çok gözlem ve tanıma açısından önemlidir” dedi.
UZMANDAN UYARI
Arslan, yanlış tanımlanan mantarların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayarak, “Bu içerikte yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Emin olmadığınız hiçbir mantarı uzman görüşü olmadan kesinlikle tüketmeyiniz” uyarısında bulundu.