Bigalı doğasever Kamuran Arslan, doğada sıkça karşılaşılan ancak pek bilinmeyen "Acı Yemlik" (Urospermum picroides) bitkisine dair önemli bilgiler paylaştı. Arslan, "Doğayı tanıyarak toplayın, bilinçle tüketin" diyerek vatandaşları uyardı.
Sarı Çiçeklerin Habercisi: Acı Yemlik
Havaların güzel gitmesiyle Biga ovalarında ve yol kenarlarında boy göstermeye başlayan sarı çiçeklerin henüz açmamış hali, sofralara konuk olmaya hazırlanıyor. Parlak sarı rengiyle Karahindiba bitkisini andıran Acı Yemlik, tüylü yaprakları ve koparıldığında çıkan sütlü özsuyu ile benzerlerinden ayrılıyor.
Doğasever Kamuran Arslan, bitkinin fiziksel özelliklerini şu şekilde tarif ediyor:
"Dipte rozet yapraklıdır ve ince bir sap üzerinde genellikle tek bir çiçek taşır. Çiçek açmadan önceki hali, mutfaklarda yabani ot alternatifi olarak değerlendirilen en lezzetli evresidir."
Mutfaktaki Sır: Acılığını Nasıl Gideririz?
Acı Yemlik, isminden de anlaşılacağı üzere baskın bir tada sahiptir. Arslan, bu bitkiyi tüketmek isteyenler için geleneksel bir mutfak tüyosu paylaşıyor:
- Hazırlanışı: Genç yapraklar önce haşlanmalı ve acı suyu mutlaka dökülmelidir. Ardından kavurma yapılarak veya diğer yabani otlarla karıştırılarak sofralara dahil edilebilir.
Hem Şifalı Hem Dikkat İstiyor
Lifli yapısıyla sindirim sistemini destekleyen bu doğal bitki, her ne kadar faydalı olsa da bazı riskleri de beraberinde getiriyor. Kamuran Arslan, bilinçsiz tüketime karşı şu hayati uyarılarda bulunuyor:
- Mide Hassasiyeti: Yoğun acılığı mideyi rahatsız edebilir, ölçülü tüketilmelidir.
- Cilt Tahrişi: Bitkiden çıkan sütlü özsu, hassas ciltlerde kaşıntı veya tahriş yapabilir.
- Toplama Alanı: Yol kenarları ve ilaçlanmış tarım arazilerinden toplanan bitkiler, kimyasal atık taşıyabileceği için sağlığa zararlıdır. Temiz ve doğal alanlar tercih edilmelidir.
"Doğayı Tanıyarak Toplayın"
Bigalı vatandaşlara seslenen Arslan, doğanın sunduğu bu zenginliklerin ancak bilgiyle harmanlandığında değerli olduğunu vurguluyor: "Doğayı tanıyarak toplayın, bilinçle tüketin. Her sarı çiçek yemlik değildir, doğru bitkiyi tanıdığınızdan emin olun."
