Çanakkale Biga’nın Selvi Köyü’ne özgü olan ve Rumeli muhacir kültürünün en tatlı miraslarından biri kabul edilen "Erik Aşı", yüzyıllardır değişmeyen tarifiyle köy sofralarını süslemeye devam ediyor. Birlik ve bereketin simgesi olan bu lezzet, sadece Selvi Köyü’nde yaşatılıyor.
Biga’nın zengin mutfak kültürüne sahip köylerinden biri olan Selvi Köyü, kendine has "Erik Aşı" tatlısıyla kültürel değerlerini korumayı sürdürüyor. Kurutulmuş siyah erik, bulgur ve şekerin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, hafif ekşi aroması ve doyurucu yapısıyla adeta bir "köy aşuresini" andırıyor.
Rumeli’den Selvi Köyü’ne Uzanan Lezzet Köprüsü
Selvi Köyü Erik Aşı, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, Rumeli’den göç eden ataların mutfak kültürünü günümüze taşıyan canlı bir miras niteliğinde. Eski Türk kültüründe "aş" kelimesinin yemek ve paylaşım anlamına gelmesinden yola çıkılarak hazırlanan bu özel lezzet, köyün dayanışma ruhunu da temsil ediyor.
Büyük Kazanlarda Pişen Bereket
Kurutulmuş eriğin doğal aromasıyla buluşan bu özel yemek, özellikle köy buluşmalarında, Hıdırellez etkinliklerinde ve özel günlerde büyük kazanlarda pişiriliyor. Nesilden nesile aktarılan tarifler doğrultusunda hazırlanan Erik Aşı, paylaşıldıkça çoğalan bir bereket simgesi olarak tüm köy halkını aynı sofrada buluşturuyor.
"Sadece Selvi Köyü'ne Özgü"
Selvi Köyü’nün birliği ve kültürünü temsil eden Erik Aşı, bölgedeki diğer köylerden farklı olarak sadece bu yerleşim yerinde özgün halini koruyor. Misafirperverliğin bir nişanesi olarak ikram edilen bu tatlı, geçmişten günümüze uzanan köklü bir mutfak geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
