“Bilim Sofraya Konuk Oluyor: Ramazan Ayında Sürdürülebilir ve Güvenli Beslenme” adlı etkinlik, İskele’ de bulunan ÇOMÜ Bilim İletişim Ofisi binasında gerçekleştirildi.
Toplumsal farkındalığı artırmayı ve bilimi gündelik yaşamla buluşturmayı amaçlayan program, yoğun katılımla gerçekleşti.
Etkinliğe; Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Hüsnü Levent Dalyancı, ÇOMÜ Kurumsal İletişim Direktörü Doç. Dr. Onur Tatar, Direktör Yardımcıları Arş. Gör. Dr. Ülkü Sönmez ve Arş. Gör. Zeynep Ayer Öztok, konuklar ve vatandaşlar katıldı.
Programın moderatörlüğünü ÇOMÜ Yeşil Dönüşüm Koordinatörlüğü Dr. Öğr. Üyesi Dilvin İpek üstlendi. Etkinliğin konuşmacıları arasında; ÇOMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Nükhet Nilüfer Demirel Zorba, ÇOMÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Doç. Dr. İlker Türkeri, Tarım ve Orman Bakanlığı Çanakkale İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü’nden Serkan Erkan ile Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nden Dr. Sinan Koç yer aldı.
Program kapsamında Ramazan ayında sağlıklı, dengeli ve sürdürülebilir beslenmenin önemi çok yönlü olarak ele alındı. Uzmanlar; uzun süreli açlık sonrasında doğru besin seçiminin önemi, yeterli ve dengeli öğün planlaması, su tüketimi ve gıda güvenliği kriterleri hakkında bilgiler paylaştı. Gıda mühendisliği perspektifinden güvenli üretim ve saklama koşulları değerlendirilirken, gastronomi alanından yapılan katkılarla geleneksel Ramazan sofralarının sürdürülebilirlik ilkeleriyle nasıl uyumlu hale getirilebileceği ele alındı.
Ayrıca, denetim ve laboratuvar süreçlerine ilişkin bilgiler paylaşılarak gıda zincirinin üretimden tüketime kadar olan aşamalarında kamu kurumlarının rolü vurgulandı. İftar ve sahur sofralarında israfın önlenmesi, yerel ve mevsimsel ürünlerin tercih edilmesi, bilinçli alışveriş alışkanlıkları ve gıda etiketlerinin doğru okunması gibi konular da öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.
Soru-cevap bölümüyle interaktif bir şekilde devam eden etkinlikte katılımcılar merak ettikleri konuları uzmanlara yöneltme fırsatı buldu. Bilimsel bilginin sade ve anlaşılır bir dille paylaşıldığı program, sürdürülebilir ve güvenli beslenme konusunda toplumsal farkındalık oluşturması açısından önemli bir buluşma olarak değerlendirildi.
