Biga’nın Hacıpehlivan Köyü’nde kış hazırlıkları hız kazandı. Tarlalardan özenle toplanan domates ve kapya biberler, imece usulüyle işlenerek kış sofralarının vazgeçilmezi olacak salçalara dönüştürülüyor.
Yazın bereketi, Biga’nın Hacıpehlivan Köyü’nde kış sofraları için hazırlanmaya başladı. Köyde bugünlerde kışlık salça yapımı yoğun şekilde devam ediyor.
Tarladan toplanan birbirinden güzel domatesler ve kapya biberler, önce büyük bir titizlikle temizleniyor. Ardından Faruk Yüksel tarafından salça makinesinden geçirilen ürünler, geleneksel yöntemlerle işleniyor.
MEŞE ODUNUNDA AĞIR AĞIR KAYNIYOR
Salçanın lezzetini artıran en önemli aşamalardan biri ise pişirme süreci oluyor. Hazırlanan domates ve biberler, meşe odununun közünde ağır ağır kaynatılarak kıvamını alıyor.
Hacıpehlivan Köyü’nde isteğe göre domates salçası, biber salçası ve domates-biber karışık salça hazırlanıyor. Bunun yanı sıra domatesler kurutularak kıyma salça da yapılıyor.
YAZIN BEREKETİ KIŞ SOFRALARINA TAŞINIYOR
Köyde sürdürülen bu gelenek yalnızca salça hazırlamakla kalmıyor, aynı zamanda emek, dayanışma ve köy kültürünü de yaşatıyor.
Hacıpehlivan Köyü Muhtarlığı tarafından yapılan paylaşımda, salça hazırlıklarında emeği geçen köylülere teşekkür edilirken, salça çekiminde kolaylık sağlayan Faruk Yüksel’e de kolaylık dileğinde bulunuldu.
Hacıpehlivan’da kazanlar şimdiden kış için kaynarken, yazın bereketi kavanozlara doldurulup soğuk kış günlerinde sofraları süsleyecek.
