Biga ilçesinde doğaya olan tutkusu ve mantar konusundaki uzmanlığıyla tanınan Kamuran Arslan, son dönemde popülerliği artan istiridye mantarının büyüme hızı ve biyolojik yapısı hakkında ezber bozan açıklamalarda bulundu.
Doğanın Hız Şampiyonu: İstiridye Mantarı
Doğasever Arslan, istiridye mantarının neden diğer türlere göre çok daha agresif ve hızlı bir gelişim sergilediğini şu sözlerle açıkladı:
“İstiridye Mantarı Neden Bu Kadar Hızlı Büyür? Doğanın En Hızlı Canlılarından Biri mi? İstiridye mantarının (Pleurotus türleri) bu kadar hızlı büyümesinin arkasında yüksek metabolik aktiviteye sahip güçlü bir miselyum yapısı bulunur. Bu mantarlar, odunsu dokuları parçalayan lignin peroksidaz, lakaz ve selülaz gibi güçlü enzimler üretir; böylece selüloz ve lignini çok kısa sürede enerjiye dönüştürür. 18–24 °C sıcaklık, %85–95 nem ve yeterli oksijen sağlandığında miselyum birkaç gün içinde tüm substratı sarar. Ardından hızlı hücre bölünmesi başlar ve şapka ile sap dokusu oluşur. Hücre duvarlarının ince yapısı ve suyu çok hızlı alabilmesi sayesinde meyve gövdesi 24–72 saat içinde gözle görülür şekilde büyür. Bu özellikleriyle istiridye mantarı, hem doğada hem de kültür ortamında en hızlı gelişen mantarlardan biri olarak kabul edilir.” Dedi.
Üreticiler İçin Altın Değerinde Bilgiler
Kamuran Arslan’ın vurguladığı sıcaklık, nem ve oksijen dengesi, istiridye mantarının verimliliğini belirleyen en kritik faktörler olarak öne çıkıyor. Özellikle 24-72 saat gibi kısa bir sürede gerçekleşen gelişim süreci, bu mantarın neden ticari üretimde ve doğa gözlemlerinde ilk sıralarda yer aldığını kanıtlar nitelikte.
Biga ormanlarında sıkça vakit geçiren ve bölge halkını doğru mantar türleri konusunda bilgilendiren Arslan, doğanın bu mucizevi hızına dikkat çekerek farkındalık oluşturmaya devam ediyor.
