Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan, sosyal medya hesabından, ormanlarda rastlanan ve çiğ olarak da tüketilebilen nadir mantarlardan biri olan geyik sütü mantarını tanıttı.
Doğaseverler ve mantar tutkunları tarafından merakla takip edilen Arslan, yaptığı paylaşımda geyik sütü mantarının (Lactifluus volemus) özelliklerine dikkat çekti. “Turuncu-kahverengi, kadifemsi ve çatlamış gibi görünen şapkası, krem renginde sık lamelleri, silindirik sapı ile ormanda kolayca fark edilebilir” diyen Arslan, mantarın en belirgin özelliğinin, kesildiğinde ya da hasar gördüğünde bolca süt akıtması olduğunu belirtti. Bu sütün zamanla koyulaşmadığı ve sabit kaldığına da vurgu yaptı.
Kamuran Arslan, mantarın kendine özgü kokusunu ise “balıkçı ağı” ya da hafif amonyak kokusuna benzetirken, tadının ise oldukça hoş ve yumuşak olduğunu ifade etti. Nemli, yaprak döken ormanlarda, özellikle kayın ve meşe ağaçlarının çevresinde bolca bulunan geyik sütü mantarının hem lezzeti hem de görünüşüyle mantar avcılarının gözdesi olduğunu söyledi.
Özellikle çiğ olarak da tüketilebilen bu nadir mantarın, doğa severler ve gastronomi tutkunları için eşsiz bir lezzet sunması bekleniyor.
