Çanakkale'nin Biga ilçesinde mantar avcılığıyla tanınan Kamuran Arslan, halk arasında "kulacık mantarı" olarak bilinen Pleurotus eryngii türüyle ilgili dikkat çekici bilgiler paylaştı. Sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, bu lezzetli ve besleyici mantarın özelliklerini ve olası karışıklıklara karşı alınması gereken önlemleri sıraladı.
Arslan, kulacık mantarının özellikle kalın sapı ve etli şapkasıyla diğer türlerden kolayca ayırt edilebildiğini belirtti. Şapkasının açık kahverengi, bej ya da gri tonlarında olduğunu ifade eden Arslan, “Genellikle 4 ila 12 cm çapında, kenarları hafif kıvrık ve pürüzsüz yapıda görülür. Sap kısmı ise beyaz, silindirik ve oldukça sağlamdır. Alt kısmında yer alan lameller, beyaz ya da krem renkte olup sapla birleşik haldedir,” dedi.
Bu mantarın genellikle dikenli otlar olarak bilinen Eryngium bitkisinin köklerinde veya çevresinde yetiştiğine dikkat çeken Arslan, "Yoğun ve etli yapısıyla tanınan kulacık mantarı, hoş ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Zehirli değildir ve mutfaklarda gönül rahatlığıyla kullanılabilir," ifadelerini kullandı.
Ancak Arslan, doğadan toplanan mantarların tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini de hatırlattı. Görünüm açısından benzerlik taşıyan bazı zehirli türlerin karışıklığa neden olabileceğine işaret ederek, "Doğada rastladığınız her mantarı toplamadan önce mutlaka uzman görüşüne başvurun," uyarısında bulundu.
