Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan’dan yaz sıcağında taptaze istiridye mucizesi.
Biga’da doğayla iç içe bir yaşam süren Kamuran Arslan, yaz aylarında ormanlarda nadiren rastlanan mantarları artık kendi evinin altında yetiştiriyor. “Mantar avcısı” olarak tanınan Arslan, istiridye mantarı üretimini ev ortamında başarıyla sürdürüyor.
Yazın kavurucu sıcaklarında doğada mantar bulmanın neredeyse imkânsız hale geldiği günlerde, Kamuran Arslan’ın evinin alt katında adeta doğanın küçük bir mucizesi yaşanıyor. Ne yağmura ne de serin havaya ihtiyaç duyan istiridye mantarı, düzenli nem, titiz bakım ve sabırla rafları bereketle dolduruyor.
Kamuran Arslan, doğaya olan sevgisini üretime dönüştürerek sıcak yaz aylarında dahi sofralara taptaze ve doğal bir ürün sunuyor. Arslan, “Dışarıda toprak çatlamış, doğa suskun olsa da içeride hayat var. Bu üretim benim için sadece bir hobi değil, aynı zamanda büyük bir şükür sebebi,” diyerek bu işin manevi yönünü de vurguluyor.
Evde istiridye mantarı yetiştiriciliği hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de sürdürülebilir tarım yöntemlerine ilgi duyanlar için ilham verici bir model oluşturuyor.
