Biga ve köylerinde geleneksel kış hazırlıklarının en lezzetli dönemlerinden biri olan ev yapımı salça sezonu başladı. Ağustos ayıyla birlikte salça kazanları kaynamaya, sokaklar ise buram buram domates ve salça kokmaya başladı.
Biga’da her yıl olduğu gibi bu yıl da birçok evde kış için salça yapımı hummalı bir şekilde sürüyor. Özellikle ev hanımları, pazarlarda en uygun ve etli salçalık domatesi ararken, üreticiler de bu dönemde yoğun talep nedeniyle hareketli günler yaşıyor.
Her yıl Ağustos ayı ile başlayıp Eylül ayının gelmesiyle birlikte kış hazırlıklarının tavan yaptığı Biga’da kazanlar genellikle sabah erken saatlerde kuruluyor, domatesler büyük bir özenle doğranıp kaynatılıyor. Gün boyu süren bu işlem sonunda kavanozlara alınan salçalar, Biga mutfağının temel taşlarından biri olmaya hazırlanıyor.
Biga’da salça sezonunun, Eylül ayı sonuna kadar devam etmesi bekleniyor.
