Biga’da kadın üreticilerin oluşturduğu Biga Kadın Kooperatifi, il sınırlarını aşan Eceköy markası ile dikkat çekiyor. Üretken ve hedefleri büyük olan kadınlar, yöresel peynirleri geleneksel yöntemlerle üreterek hem kültürel mirası yaşatıyor hem de doğal lezzetlerle sofraları buluşturuyor.
2018 yılında kurulan Eceköy Peynirleri, tamamen doğal ve katkı maddesi içermeyen üretim anlayışıyla öne çıkıyor. Kooperatif Başkanı Asuman Tunca ve Gıda Mühendisi Cahide Çakmak, üretim yolculuklarının 2005’te unlu mamüllerle başladığını, 2011’de açılan kreşle devam ettiğini ve 2018’de Eceköy Peynirleri’ni hayata geçirdiklerini belirtiyor.
Geleneksel Yöntemle Üretim ve Doğal İçerik
Eceköy’de peynirler, sütün yağı alınmadan, şırdan mayası kullanılarak ve tamamen elle üretiliyor. Küçük bir atölyede başlayan üretim, zamanla 7 kişilik bir ekiple devam ediyor. Gıda mühendisi desteği ile üretim planlaması, talebe göre şekilleniyor. Kullanılan otlar, peynirlerin lezzetini artırırken raf ömrünü de uzatıyor.
Kooperatif, yalnızca doğal ürünler üretmekle kalmıyor, aynı zamanda kadın istihdamına destek sağlayarak kadınların üretim sürecine katılımını artırmayı hedefliyor.
Biga’nın Zengin Kültürünü Yansıtan Lezzetler
Biga’nın çok çeşitli etnik kökenlerinden beslenen kooperatif, Çıbrıka otlu rulo peynir, Çerkes peyniri, sepet peyniri ve otlu peynir çeşitleri ile dikkat çekiyor. Çıbrıka otlu peynir, Bulgar göçmenlerinin ülkemize getirdiği otlarla üretiliyor ve Eceköy’ün coğrafi işaret almayı hedeflediği özel ürünü olarak öne çıkıyor.
Kooperatif başkanı Tunca, “Çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir ürünü satmayız, gönlümüz çok rahat,” diyerek ürünlerin güvenilirliğini vurguluyor. Eceköy, peynirlerini Gümüşçay’da üreterek Biga kahvaltısının tanıtılmasına da katkı sunmayı hedefliyor.
Kadının Gücü ve Doğallığın Buluşması
Eceköy Peynirleri, kadın girişimciliğini ve doğal üretimi bir araya getirerek, sağlıklı, güvenilir ve lezzetli peynirleri sofralarla buluşturmaya devam ediyor. Biga Kadın Kooperatifi, geleneksel üretim yöntemlerini modern zaman dokunuşlarıyla birleştirerek, hem yöresel kültürü yaşatıyor hem de kadınların ekonomik güçlenmesine katkı sağlıyor.
