Biga’nın sevilen kasaplarından Korkmaz Et’in sahibi Muharrem Korkmaz, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sıkça sorduğu bir konuya açıklık getirdi. Kurban etlerinin nasıl saklanması gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulunan Korkmaz, sıcak havalarda yapılan hataların hem etin kalitesini düşürdüğünü hem de sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti.
"Kurban eti dışarıda kesinlikle beklemez," diyen Korkmaz, özellikle yaz aylarında etin 10 dakika bile dışarıda bırakılmaması gerektiğinin altını çizdi. Etin doğrudan poşetle dolaba konulmasının da yanlış olduğunu ifade eden Korkmaz, şu önerilerde bulundu:
“Et kesinlikle poşetle dolaba konmamalı. Poşetten çıkarılıp mümkünse süzgeç gibi bir kaba, yoksa bir tepsiye konulmalı. Tepsinin altına suyu ve kanı emecek bir bez koyabilirsiniz, üzerini de streç filmle örtebilirsiniz. Bu şekilde saklanmalı. Aksi takdirde hem et bozulur hem de sağlığınızı riske atarsınız.”
Ayrıca vatandaşların etleri hemen kıyma yaptırmak istemesinin de doğru olmadığını belirten Korkmaz, etlerin en az 24 saat dinlenmeden kıyma yapılmaması gerektiğini vurguladı:
“Taze etten kıyma olmaz. Olsa da vıcık vıcık olur, makinenin bıçağı eti kesmez sadece güçle iter. Bu da sinirli, yapışkan bir kıyma demektir. Memnun kalmazsınız. Etin en az 24 saat dinlenmesi şart.”
