Biga'nın Kozçeşme Köyü, son yıllarda tarım alanında yaptığı atılımlar ile adından sıkça söz ettiriyor.
Köy, özellikle kuşkonmaz üretimi ile hem yerel halkın ekonomisine katkı sağlıyor hem de ulusal alanda dikkat çekiyor. Kozçeşme'nin kuşkonmazları, Türkiye'nin en prestijli restoranlarında yer alırken, bu yıl önemli bir misafiri ağırladı.
İstanbul'da Vadi İstanbul ve Mahmutbey'de şubeleri bulunan ünlü SERAF Restaurant'ın şefi Sinem Özler ve ekibi, Kozçeşme'yi ziyaret etti. Michelin seyahat rehberi ve diğer uluslararası ödüllerde yer alan SERAF, kuşkonmazları iki yıldır menüsünde sunuyor. Şef Sinem Özler, tarlada köy halkı ile birlikte kuşkonmaz hasadı yaparak, bu nadir ve değerli ürün hakkında bilgi aldı.
Köydeki kuşkonmaz üretimi, 2020 yılında üç cesur kadın girişimcinin başlattığı bir tarım projesinin meyvesi olarak büyüdü. Yıldırımcan, Yılmaz ve Obalı ailelerinin ortaklığında kurulan tarlada, köy halkının da katılımıyla her yıl daha verimli ve doğal bir üretim gerçekleştiriliyor. Bugün, ilaçsız üretimle elde edilen kuşkonmazlar, hem yerel pazarlar hem de seçkin restoranlar için vazgeçilmez bir lezzet kaynağı hâline geldi.
Sinem Özler’in tarlada yaptığı hasat, sadece Kozçeşme’nin tanıtımına katkı sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda Biga ve Çanakkale’nin tarımsal potansiyelini de gözler önüne serdi. Bu ziyaret, Kozçeşme’nin kuşkonmaz üretimi konusunda ulusal ve uluslararası alanda daha fazla tanınmasını sağlayacak önemli bir adım oldu.
Kozçeşme Köyü, sadece tarımsal başarılarıyla değil, aynı zamanda köy halkının birlik ve beraberlik içinde gerçekleştirdiği projelerle de örnek bir model oluşturuyor. Gelecek yıllarda, bu başarılı girişimlerin daha da büyümesi ve ülke ekonomisine önemli katkılar sağlaması bekleniyor. Kozçeşme, Türkiye'nin kuşkonmaz üretiminde önemli bir merkez olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
