Biga’da bağlarda hasat zamanı yaşanırken, kış hazırlıkları da devam ediyor. Biga’nın Bezirganlar Köyü’nde üzüm bağlarından toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.
Yaz boyunca emek verilerek yetiştirilen üzümler, bağlardan toplanmasının ardından pekmez yapımı için hazırlanmaya başlandı. Köyde hummalı bir çalışma yürütülürken, kazanlarda kaynatılan üzüm suyu yoğun kıvamlı pekmeze dönüşüyor.
BAĞLARDAN KAZANLARA UZANAN EMEK
Bezirganlar Köyü’nde üzüm hasadının ardından başlayan pekmez mesaisi, bölgedeki geleneksel üretim kültürünün de önemli bir parçasını oluşturuyor.
Özenle toplanan üzümler çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra kaynatılıyor. Uzun süren kaynatma işleminin ardından üzümün doğal aroması ve lezzeti pekmezde buluşuyor.
KIŞIN TATLISI ŞİMDİDEN HAZIRLANIYOR
Kış aylarında sofraların vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan pekmez için hazırlıklar şimdiden tamamlanıyor. Köyde üretilen pekmezler, hem kışlık ihtiyaçların karşılanmasına hem de geleneksel üretim kültürünün yaşatılmasına katkı sağlıyor.
GELENEKSEL LEZZET GELECEĞE TAŞINIYOR
Bezirganlar Köyü’nde sürdürülen pekmez yapımı, yalnızca bir kış hazırlığı değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir üretim geleneği olarak dikkat çekiyor.
Bağlardan sofralara uzanan bu emek, Biga’nın kırsalında üretimin ve geleneksel lezzetlerin yaşamaya devam ettiğini bir kez daha gösteriyor.
