Biga’nın doğa tutkunlarından ve deneyimli mantar avcılarından Kamuran Arslan, bölgede rastlanan sıra dışı ve lezzetli bir tür olan Fistulina Hepatica mantarına dikkat çekti. Halk arasında görünümü ve dokusu nedeniyle Biftek, Ciğer, Dana ya da Öküz Dili Mantarı gibi isimlerle anılan bu tür, sonbahar sofralarının ilgi çekici üyelerinden biri olmaya aday.
Doğasever Arslan, bu ilginç mantarın adını, çiğ bir karaciğeri veya et parçasını andıran kırmızımsı rengi ve etli dokusundan aldığını belirtti.
Nerede Bulunur ve Nasıl Tüketilir?
Kamuran Arslan'ın verdiği bilgiye göre, Biftek Mantarı'na özellikle yaz sonu ve sonbahar aylarında, çoğunlukla kayın ve meşe ağaçlarının diplerinde rastlamak mümkün.
Yenilebilir kabul edilen bu mantarın lezzeti hakkında konuşan Arslan, "Bu mantar ekşi ve hafif meyvemsi bir tada sahip. Ancak tüketim için tavsiyem, dokusu yumuşak ve tadı daha iyi olduğu için genç ve taze örnekleri tercih etmenizdir. Yaşlı olanları hem sertleşiyor hem de tadı bozulabiliyor," uyarısında bulundu.
Mantarı ilk kez deneyecek doğaseverlerin, zehirli türlerle karıştırmamak için bu konuda uzman kişilere danışarak veya yeterli bilgiye sahip olduktan sonra toplaması büyük önem taşıyor.
