Biga’nın doğası bu kez benzersiz bir lezzete ev sahipliği yapıyor. "Zirvelerin Beyaz İncisi" olarak bilinen çakşır mantarı (Pleurotus eryngii var. ferulae), doğa tutkunu Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan’ın objektifine takıldı. Sosyal medyada paylaştığı karelerle büyük ilgi toplayan Arslan, bölgedeki zengin biyoçeşitliliğe bir kez daha dikkat çekti.
Çakşır mantarı, özellikle Ferula (çakşır) bitkisinin çürüyen kalıntılarında yetişmesiyle tanınıyor. Bu nadide tür, hem lezzetiyle hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla doğaseverlerin ve gurmelerin gözdesi haline gelmiş durumda.
DOĞANIN LEZZETLİ SIRRI
Etli yapısı, yoğun aroması ve yüksek protein değeriyle dikkat çeken çakşır mantarı; kızartma, ızgara ve sotelerde etin yerini alabilecek kadar güçlü bir tada sahip. Üstelik kolesterol içermemesi ve antioksidan özellikleriyle de sağlıklı beslenme trendlerinin yıldızı.
MART-MAYIS ARASINDA ZİRVELERDE
Biga ve çevresinde ilkbahar yağmurlarının ardından ortaya çıkan bu değerli mantar türü, genellikle Mart-Mayıs ayları arasında yüksek kesimlerde görülüyor. Ancak dikkat: Çakşır mantarı bazı zehirli türlerle karıştırılabileceğinden, doğada toplayanların bilgili ve dikkatli olması şart.
"DOĞAYI BİLMEDEN TOPLAMAYIN"
Yıllardır doğayla iç içe yaşayan Kamuran Arslan, "Mantar toplamak sadece lezzet değil, bilgi işidir. Her mantar yenmez. Doğadaki her adımda saygı ve dikkat olmalı," diyerek hem doğaya hem de sağlığa zarar verilmemesi konusunda uyarıyor.
Doğanın sunduğu bu eşsiz nimeti keşfederken, bilinçli hareket etmek ve bölgenin ekosistemine zarar vermemek büyük önem taşıyor. Bigalı doğa tutkunları için çakşır mantarı, sadece bir besin değil, aynı zamanda doğanın incelikle sunduğu bir armağan...
