Shoyu ramen, Japon mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli tadı ve zengin içeriğiyle, dünyanın her yerindeki insanlar tarafından sevilmektedir. Shoyu ramenin kökenleri 19. yüzyılın başlarına kadar uzanır. O dönemde Çin'den Japonya'ya göç edenler, Çin mutfağındaki çorbaları Japon mutfağıyla birleştirerek shoyu rameni yaratmışlardır.


Malzemeler:
  • 1 tavuk göğsü, kemikleri ve derisi çıkarılmış
  • 1 büyük soğan, ikiye bölünmüş
  • 2 havuç, dilimlenmiş
  • 2 kereviz sapı, dilimlenmiş
  • 1 baş sarımsak, soyulmuş ve dörde bölünmüş
  • 1 parça zencefil, soyulmuş ve ince ince doğranmış
  • 1 çubuk kombu yosunu
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı soya sosu
  • 1/2 su bardağı mirin
  • 1/4 su bardağı sake
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket Ramen eriştesi
  • 1/4 bardak doğranmış taze yeşil soğan
  • 1/4 bardak doğranmış maydanoz
  • 1/4 bardak doğranmış taze zencefil
  • 1/4 bardak doğranmış taze soğan
  • 2 haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
  • 1 dilim narutomaki (balık pastası)
Yapılışı:
  1. Bir büyük tencerede tavuk göğsü, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, zencefil ve kombu yosunu ekleyin. Suyla örtün ve kaynatın. Ardından ısıyı düşürün ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
  2. Tavuk göğsü pişince tencereden alın ve bir kenara koyun. Tavuk suyunu süzün ve bir kenara koyun.
  3. Bir küçük tencerede soya sosu, mirin, sake, tuz ve karabiberi karıştırın. Kaynatın ve ardından ısıyı düşürün ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
  4. Tavuk suyunu bir büyük tencereye geri koyun. Soya sosu karışımını ekleyin ve kaynatın.
  5. Ramen eriştesini paketteki talimatlara göre ayrı bir tencerede haşlayın. Ardından süzün ve bir kaseye koyun.
  6. Erişte kasesine çorba dökün. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz, zencefil, soğan, haşlanmış yumurta ve narutomaki ekleyin. Servis edin.
İpuçları:
  • Et suyunu daha zengin bir tat için 24 saat boyunca pişirebilirsiniz.
  • Erişteyi daha lezzetli hale getirmek için haşlama suyuna biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.
  • Üzerine eklemek için başka malzemeler de kullanabilirsiniz, örneğin:
    • Deniz ürünleri (karides, kalamar, balık)
    • Tofu
    • Mantar
    • Avokado
    • Yumurta sarısı

      Shoyu Ramen Nedir? Shoyu ramen, Japon mutfağının en popüler ramen çeşitlerinden biridir ve özellikle soy sosu (shoyu) ile tanınır. Shoyu, bu çorbaya karakteristik rengini ve tuzlu-tatlı lezzetini veren temel bileşendir. Shoyu ramen, hafif ve zengin bir lezzete sahiptir ve genellikle tavuk suyu veya sebze suyu temelinde hazırlanır.

      Shoyu Ramen'in Özellikleri:
    • Çorba: Shoyu ramen, ince bir soya sosu tabanlı çorba ile tanınır. Bu çorba, mirin ve sake gibi tatlı ve hafif alkollü malzemelerle tatlandırılır ve lezzetli bir dengeli tuzlu-tatlı profile sahiptir.
    • Noodle'lar: Shoyu ramen için genellikle ince, yumuşak ve pürüzsüz ramen noodle'ları kullanılır. Bu noodle'lar, çorba ile iyi bir denge sağlar ve lezzetli bir çatal dokusu sunar.
    • Dolum ve Süslemeler: Shoyu ramen, tavuk göğsü, haşlanmış yumurta, ince doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş nori yaprağı ile süslenir. Bu malzemeler çorbayı daha doyurucu ve zengin hale getirir.
Editör: Haber Merkezi