Bigalı Doğasever Kamuran Arslan, Karadeniz’de eşsiz lezzetleri keşfetti.
Çanakkale’nin doğasever mantar avcılarından Kamuran Arslan, keşif amacıyla gittiği Karadeniz’de mantar kültürünün ilginç farkını gözler önüne serdi.
Arslan, Çanakkale’de çoğu kişinin eline alıp “Buda yenmez ki!” dediği Acı Sütlü Mantar (Lactifluus piperatus) Karadeniz’de bambaşka bir şekilde değer görüyor. Bölge halkı bu mantarı közde pişirerek veya tuzlayıp kavurarak sofralarının baş tacı yapıyor.
Arslan, aynı mantarın bir yerde hor görülürken başka bir yerde vazgeçilmez bir lezzet olarak sunulmasının, doğa ve kültürün ne kadar iç içe olduğunu gösterdiğini belirtti. Bu deneyim, yerel mutfak kültürünün doğayla birleştiğinde ortaya çıkan eşsiz tatları gözler önüne seriyor.
